温朴、炒红果和蜜饯海棠

    温朴，亦作榅桲，产自北京西山，较山楂为小。蜜饯温朴是北京特有的食品。清代满族文士富察敦崇在他所写的《燕京岁时记》中说：“温朴，形如樱桃而坚实，以蜜渍之，既酸且甜，颇能下酒。”也许家中及亲友均无人喝酒，所以很少见用温朴下酒的。倒是有一种温朴拌白菜心，冬季母亲常做，因为大家都爱吃。

    蜜饯温朴在冬春两季一般干果店均有出售，在柜台上摆着一只大白瓷缸，里面装的是犹如红玛瑙般的蜜饯温朴，旁边放有专用的小绿陶罐，现买现装，论斤出售。称好后，上面蒙上油纸和大红的黑字“门票”，再用“麻经儿”系严实了，遂成为一种既漂亮又醒目的特色包装。无论馈人或自用，均甚适宜。

    与温朴接近的是炒红果。整个红果去核，经水焯、糖渍等工艺加工而成，汁浓色艳，甜酸适口，盛于瓷盘之中，如同闪光的珊瑚一般。

    与炒红果不同，蜜饯海棠用的是海棠的全果，且必需带把儿。做出来的海棠深粉红色，明快透亮，看着比刚摘下来的鲜海棠还要可爱 ......