世上有一种绝色的、味道鲜美的美食，那就是鲥鱼。

    古代的皇帝大多是喜欢吃鲥鱼的，鲥鱼尽管是红尘里名副其实的美食，却非常难得。鲥鱼肉质细腻，滋味鲜润，刺多而软，富含脂肪，但出水即死，捕捞的时候又不能伤及它的鱼鳞，所以，鲥鱼一直是餐桌上非常珍贵而又风味独特的美食。为了让皇帝能吃到新鲜的鲥鱼，唐朝的时候，有人就想出了一个很牛的办法。因为鲥鱼生活在东南沿海地区，而唐朝的皇帝都居住在东南沿海以北的地方，所以，在东南沿海修建水渠时，就特意让鲥鱼由南向北游，这样一来，上千条的鲥鱼经过长途的折腾，最后只剩下区区几条。皇帝对于鲥鱼的喜爱使得原本就难得的鲥鱼更是身价倍增。即使如此，喜欢吃鲥鱼的人依然大有人在。

    吃鲥鱼最好的烹调方法是清蒸。东汉皇帝刘秀的老同学严光用鲜鲥鱼清蒸来下酒，连身为皇帝的刘秀也不觉口中生津，馋涎欲滴。后来，清蒸鲥鱼的做法在民间流传，元朝的美食专著《易牙遗意》中就记载了清蒸鲥鱼的详细做法。明清时期，鲥鱼又成为贡品，清蒸鲥鱼是御膳菜之一。清蒸鲥鱼色白如银，肉质细嫩 ......