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多喝水关节好7则
http://www.100md.com 2014年9月1日 《食品与健康》2014年第9期
     【多喝水关节好】

    英国《每日邮报》近日报道,美国最新调查发现,多达75%的美国人身体长期脱水。脱水不仅会导致身体发胖,而且会导致背部和关节疼痛。而喝水则可缓解关节疼痛。

    研究发现,每天喝8~10杯水可使背痛和关节疼痛减轻80%。其原因是,身体脱水会导致血液增稠,关节流体增厚。脱水还会引起关节内尿酸晶体形成,导致类似痛风的关节疼痛。

    多喝水还可以减肥,这是因为即使轻微脱水也会导致代谢率降低,进而增加身体发胖危险。另外有研究显示,睡前适当喝水可防止半夜出现饥饿感。

    美国《国际癌症杂志》刊登最新研究发现,每天喝5杯水可使结肠癌风险降低92%。其他相关研究也发现,每天至少喝5杯水可以使膀胱癌危险降低49%,乳腺癌危险降低近80%。其原因是,多喝水可增加肝脏血流量,帮助身体排出致癌物质。

    【常吃糖皮肤老得快】

    英国一项新研究发现,经常吃甜食不仅会增加腰围,还会导致人体过早老化和皮肤受到损伤,且这种现象在女性月经期间尤为突出。

    除了紫外线过度照射和吸烟以外,皮肤病学家已经准确地找到了影响皮肤老化的因素——晚期糖基化终末产物。吃糖过多会导致葡萄糖分子与胶原蛋白中的蛋白质黏合起来,这种黏性会把皮肤粘连在一起,形成晚期糖基化终末产物。这一物质会让皮肤中的弹性纤维变得僵硬,形成皱纹和斑点。35岁后发展尤为迅速。

    营养学家建议,女性在月经期间应当避免使用含有精制糖的食物,多食用含有镁元素(如可可)和铁元素(如花椰菜和芝麻)的食物。因为这些食物能让大脑中生成血清素,从而起到调节情绪的作用。

    【睡眠充足能帮助建立健康饮食习惯】

    据美国哥伦比亚广播公司新闻报道,美国科学家们发现了抵挡垃圾食品诱惑的秘密武器,那就是睡个好觉。他们发现,睡眠不足、体重超重的成年人若平均每晚多睡96分钟,其对垃圾食品的欲望减轻了62%,食欲也随之减少14%。

    主持这项研究的芝加哥大学医学助理教授艾斯拉·塔莎莉解释道:睡眠不足会导致人体新陈代谢失调,此时容易摄入额外的能量以弥补这种消耗。虽然有各种诱人的小零食以供选择,但人们仍会选择一些不健康的食物,并吃得过饱。额外的睡眠可以帮助减少这种诱惑。之前的研究也表明,每晚睡眠少于6个小时的人群,更容易面临体重增加和肥胖的风险。

    【全脂奶有助于预防糖尿病】

    英国《柳叶刀·糖尿病和内分泌学》杂志刊登一项新研究发现,牛奶、奶酪和酸奶等全脂奶制品中的某些饱和脂肪酸有助于降低2型糖尿病风险。

    这项由剑桥大学和英国医学研究协会共同完成的新研究涉及欧洲8个国家34万多人,通过对12403名糖尿病患者的调查,研究了9种不同饱和脂肪酸与糖尿病之间的关联性。结果发现,肉类、油炸食物、酒精和碳水化合物会增加2型糖尿病和心脏病危险。奶制品中的饱和脂肪酸则有助于预防2型糖尿病。

    研究负责人,流行病学专家尼塔·弗罗希博士分析指出,多项研究发现,不同类型的饱和脂肪酸对健康的作用并不相同。饱和脂肪酸的好坏与其分子链关系密切。喝酸奶等奶制品获得的奇数链(碳原子数为15和17)饱和脂肪酸对2型糖尿病具有预防作用。而红肉等肉类食物中的偶数链(碳原子数为14、16和18)饱和脂肪酸则有害健康,会增加心脏病和2型糖尿病风险。

    《食品与健康》公益讲座:中秋团圆话营养

    2014年9月6日,中秋佳节期间,我刊为回馈广大读者厚爱,联手天津自然博物馆,举办《中秋团圆话营养 美味健康常伴您》科普主题公益讲座。邀请中国营养协会常务理事、西药师、高级烹饪师,陈培毅营养师围绕中老年人在夏秋交替时节,如何选择应季食材,怎样烹饪安全健康以及正确的膳食营养搭配守则,为听众带来了权威推荐,现场气氛十分热烈。

    本次讲座是《食品与健康》杂志 “亲近美好自然,乐享健康美食”系列科普讲座的第三讲。系列讲座将集成众多的权威营养学者、食品工程专家、美食家进行智慧与灵感的碰撞,从健康食材的选择到科学安全的烹饪方法、食品添加剂的正确认知、有关食品加工谣言的真伪辨识和食物营养的搭配原则与实例,为听众们提供专业的知识,分享自己的亲身体验与心得,为帮助读者朋友们吃的安全、吃的健康、吃的营养略尽绵薄之力。

    欢迎感兴趣的读者来电咨询下期讲座主题与时间安排。咨询电话:022-23529856

    “健康北京·名家讲堂”聚焦皮肤护理

    8月24日,由首都保健营养美食学会(北京营养师俱乐部)、《食品与健康》杂志、维他美仕等联合举办的“健康北京·名家讲堂”系列讲座第十六场——《问题皮肤的护理》在北京成功举行。

    本次讲座邀请到北京协和医院皮肤科医师舒畅博士,作为皮肤科《一分钟医学速记:协和医学博士的漫画笔记》作者,舒畅老师以轻松幽默的风格,深入浅出的方式讲解着关于皮肤健康的知识,贴切地回答各位听众准备的问题。

    “健康北京·名家讲堂”系列公益讲座由首都保健营养美食学会(北京营养师俱乐部)发起,由《食品与健康》、《健康时报》支持,每月一次,邀请行业内有名望的专家学者,为大家解答生活中最值得关注的健康话题!

    下次讲座【时间】:9月27日,【主题】:《关于提高免疫力的那些事儿》。地点:中国科学院地质与地球物理研究所新楼二层报告厅。欢迎感兴趣的读者携亲朋好友聆听讲座!咨询电话:18510064462。

    2014中国国际咖啡展在北京成功举办

    2014中国国际咖啡展(Cafe Show China 2014)于8月8-10日在北京三元桥国展中心隆重举行,共有来自15个国家和地区的120余家企业参展,近五万名观众参观。在展会现场,国内咖啡行业知名企业与韩国、马来西亚等多个国际展团一同亮相,让人感觉一股热情时尚的咖啡文化旋风席卷而来。

    近些年来,随着年轻时尚一族的崛起,以及“海归”和境外旅行人数的大幅增长,咖啡文化在中国发展迅猛,中国咖啡产业保持着每年20%以上的速度增长。作为咖啡行业盛会, “中国国际咖啡展”以其大众化与专业性相结合,市场化又具文化性的特点,吸引了咖啡、餐饮、烘培、食品机械、连锁加盟等行业人士以及庞大的咖啡爱好者群体前来参观,感受咖啡文化,发掘无限商机,现场气氛极为火爆。

    文化的魅力就是市场的魅力,包容性强也正是中国市场的一大特色,中国国际咖啡展的成功举办,得益于咖啡文化在中国的落户、生根和发展。随着市场的不断扩大,中国国际咖啡展将携手咖啡文化,为人们的生活增姿添彩。