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编号:12562335
食品添加剂:为食品安全提供“正能量”(2)
http://www.100md.com 2014年10月1日 《食品与健康》2014年第10期
     陈君石和孙宝国院士这样总结:“没有食品添加剂,就没有现代食品工业;食品添加剂对食品安全提供的是正能量,没有食品添加剂也不可能有食品安全!”

    食品添加剂,关键在于剂量

    说到食品添加剂时,陈君石院士不止一次地提到飞机:飞机失事的情况偶尔也会发生,但大家还是要坐,因为觉得好处大于风险。所以,食品添加剂的关键就在于评估其风险,制定出一个“限量值”,让人们在按照规定食用的情况下,好处能远远超出风险。

    在我国,所有批准可以使用的食品添加剂的品种 ......
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