漫谈臭豆腐
说起臭豆腐，觉得发明臭豆腐的人实在是很有趣的，原本好好的豆腐吃起来不过瘾，非要将其弄臭了吃起来才感到有着耐人回味的香，而且，这臭豆腐的臭中之香非是一般的香，而是有层次、有沧桑的香，饱含着五味之精华，有神气，有神韵，是一种实在不知应该升华到什么境界的境界，于是臭豆腐就臭了，于是臭豆腐也香了。
臭豆腐是形形色色的，却又是各有千秋的，这样别致的美食实在是为人们的口福增加了一种风味独特的味道。
其实，世上臭而味美的食物不只是臭豆腐，南方腌制的咸鱼虾酱，其味道和臭豆腐不相上下，还有榴莲这种水果中的美食，其味道也和臭豆腐很有一比，不过，榴莲之臭而味美乃造化之功，并非人力所为。臭豆腐的臭中之美味全靠人力之功，在湖广之地，天气较为温和，做臭豆腐是很适宜的，在这样的天气里，臭豆腐可以不温不火地臭起来，渐渐地酝酿发酵，才有了风味独特的滋味。
南方的许多城市里有不少专门卖油炸臭豆腐的小摊 ......
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臭豆腐是形形色色的，却又是各有千秋的，这样别致的美食实在是为人们的口福增加了一种风味独特的味道。
其实，世上臭而味美的食物不只是臭豆腐，南方腌制的咸鱼虾酱，其味道和臭豆腐不相上下，还有榴莲这种水果中的美食，其味道也和臭豆腐很有一比，不过，榴莲之臭而味美乃造化之功，并非人力所为。臭豆腐的臭中之美味全靠人力之功，在湖广之地，天气较为温和，做臭豆腐是很适宜的，在这样的天气里，臭豆腐可以不温不火地臭起来，渐渐地酝酿发酵，才有了风味独特的滋味。
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