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编号:12569211
它们真是“十大最危险食品添加剂”吗?
http://www.100md.com 2014年11月1日 《食品与健康》2014年第11期
     最近,有一条微信被广泛转发,该条微信列出了十种食品添加剂的名称,并冠之以“十大最危险食品添加剂”。微信劝人们在购买食品时一定要慎重选择。

    这“十大最危险食品添加剂”是——

    1.蔗糖聚酯。一种人造脂肪,被广泛用于炸薯条和甜品中。

    2.焦糖色素。存在于可乐、咖啡等饮料以及调味酱、蛋糕中。

    3.糖精。属于人工甜味剂,存在于饮料、果冻等食品中。

    4.溴酸钾。在烘烤过程中,它可以帮助面包膨胀,也可作为增白剂用于面粉制作中。

    5.BHA和BHT。丁基羟基茴香醚(BHA)和二丁基羟基甲苯(BHT)分别是抗氧化剂和防腐剂。

    6.氢化植物油。广泛使用在面包、蛋糕、饼干、薯条及咖啡伴侣、奶昔中。

    7.亚硫酸盐。一种能够保持食物光鲜的防腐剂,多用于酒类行业中。

    8.偶氮甲酰胺。食品制造中,多用作发泡剂,改善面团的弹性、韧性。

    9.角叉菜胶。用于果冻、软糖、冰激凌和乳品中。

    10.硫酸铵。用作食品添加剂时,多为面团调节剂。

    事实真的是这样吗?

    谈食品添加剂首先要明确一点:凡是经国家批准使用的食品添加剂,都是经过严格的食品安全性毒理学评价,证明其在一定的使用量下是安全的。迄今为止,在我国对人体健康造成危害的食品安全事件中,没有一件是合法使用食品添加剂造成的。

    那为什么人们还对食品添加剂如此恐慌?主要是公众对食品添加剂缺乏了解和认识 ......

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