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编号:12569315
吃个鸡蛋觉得不错
http://www.100md.com 2014年12月1日 《食品与健康》2014年第12期
营养价值,禽蛋,鸭蛋,鹅蛋,鹌鹑蛋,鸡肉
     “一个卖蒜的,遇着个卖蛋的,卖蒜的想用蒜换卖蛋的蛋,卖蛋的想用蛋换卖蒜的蒜,不知双方怎么换……”

    这个绕口令是说蛋和蒜同“柴米油盐酱醋茶”一样,是老百姓日常生活离不开的必需之物。

    蛋是一种特殊之物,很难精确地为其下个定义。它可以是食物,而孵出小鸡,那是神圣的生命。

    中国传统文化有个特点,就是表现出来的事物都不重要,重要的是它背后没有表现出来的故事及意义。用《文化人类学》的观点说,就是一个民族的不可见文化对可见文化的整合与制约。一个人要有文化,修行的很好,一眼就能看到事物背后的东西。

    至于隐在蛋背后的意义其实是很矛盾的。有种认为是褒义。中国古老的神话说:“天地混沌如鸡子,盘古生其中。”《拾遗记·卷二》载:“商之始也,有神女简狄,游于桑野,见黑乌遗卵于地,有五色文……简狄拾之,貯以玉筐,覆以朱绂……狄乃怀卵,一年而有娠,经十四月而生契。”把宇宙想象成为一个鸡蛋,或认为人类是由卵生的(根据郭沫若先生考证,认为“乌直到现在都是生殖器的别名,卵是睾丸的别名”),这种原始的思维开启了把蛋作为生殖繁衍象征的先河。直到今日,在一些地区还传承着一些民俗,比如,生了小孩或在小孩周岁时,要向邻居或致贺者送彩蛋、红蛋等。还有用埋鸡蛋来占卜来年庄稼的丰歉,而在农业社会中,庄稼的丰歉与生殖是密切相关的。

    还有一种观点,我们姑且称其为贬义吧。语言学家谭汝为先生认为,“汉语詈语有一条不成文的规则,就是圆球状的物品一般是用来骂人的词语,如球、蛋、包、瓜等。例如混球、坏蛋、脓包、傻瓜等等。(天津方言)山药豆子、生瓜蛋子、茄子之类都是圆形的,自然属于詈语之列。(见《天津方言文化研究》)老朽认为,方言詈语中将蛋扩展到圆形物,其实也是生殖繁衍义的引申。”

    蛋对人类的贡献主要还是提供食用 ......

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