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编号:12569381
怎样准备『病号饭』
http://www.100md.com 2015年1月1日 《食品与健康》2015年第1期
     自古人们就非常重视饮食在疾病康复中的重要作用。早在《黄帝内经》中就有“谷肉果菜,食养尽之,无使过之,保其正也”的说法。意思是说,在患病过程中必须注意饮食调养,避免饮食的失当,才能保持人体的正气,战胜病邪。《金匮要略》中讲:“所食之味,有与病相宜,有与身为害,若得宜则益体,害则成疾。”更说明了饮食对身体健康和疾病的发生与恢复有着密切关系。

    目前在医院所实行的基本饮食医嘱有四种,即普食、软食、半流质、流质。另外,还有特殊饮食医嘱,病人亲属可根据医生的嘱咐为病人准备相应的饭菜。

    【普 食】与正常健康人的饮食大致相同,一般食物均可采用。但烹调方法上宜少用煎炸,少用刺激性调味品。并要注意蛋白质、脂肪、糖、维生素与矿物质等营养素的均衡比例。一日吃三餐。

    ★适用对象 凡病情较轻、胃肠消化功能正常以及疾病恢复期不发热与没有咀嚼不便等情况的病人 ......

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