福州年夜饭：吉祥与寓意
老福州人特别重视除夕晚餐——年夜饭，尤其重视菜肴中的吉祥寓意和好彩头，以表对新年景、新生活的憧憬。
根据传统，年夜饭必须以十一道菜为宜，因为“十一”是个吉祥的数字，含有“出头”或“超额”的含义，希望一家人在新的一年里发财致富、丰收有余。
饭。福州人通常要蒸好白米饭贮在饭甑中，供于案前，谓之“供晦饭”或“供岁饭”，俗称“隔年饭”。除夕所备的隔年饭和菜肴，要全家人吃到正月初四为止，表示家中富足，一年到头都有饭吃。
鸡。福州年夜饭餐桌上流行吃鸡不吃鸭的说法 ......
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根据传统，年夜饭必须以十一道菜为宜，因为“十一”是个吉祥的数字，含有“出头”或“超额”的含义，希望一家人在新的一年里发财致富、丰收有余。
饭。福州人通常要蒸好白米饭贮在饭甑中，供于案前，谓之“供晦饭”或“供岁饭”，俗称“隔年饭”。除夕所备的隔年饭和菜肴，要全家人吃到正月初四为止，表示家中富足，一年到头都有饭吃。
鸡。福州年夜饭餐桌上流行吃鸡不吃鸭的说法 ......
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