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编号:12570641
小麦铃牵起游子心
http://www.100md.com 2015年5月1日 《食品与健康》2015年第5期
     一想到儿时母亲做的小麦铃,顿觉唇齿留香,回味无穷。客居京城,山珍海味吃过不少,但小麦铃却经常是遍寻不得。我的家乡在浙江金华,小麦铃是那里的特色小吃。小时候,农村的经济条件有限,只有逢年过节,或者招待客人时,小麦铃才被端上餐桌,也只有这时,我才有机会一饱口福。后来经济条件好转,小麦铃也就成了家常便饭。

    小麦铃外形很好看,又称 “米筛(篾筛)爬”,中间是空的,如同小铃铛。制作过程其实很简单,先用揉好的面粉,摘成一小粒一小粒,然后放在竹筛上轻轻一摁,形如蝌蚪也似铃铛般的小麦铃就做好了。小麦铃,一般是与洋芋(土豆)、梅干菜等一起煮着吃,如果有猪肉,加一点也很不错 ......

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