消夏好味道

http://www.100md.com 2015年8月1日 食品与健康2015年第8期

     双脆牛肉粒

    既然叫双脆，火候就得控制好，不然就不脆了。青椒、洋葱、牛里脊，请出这三位，还有友情客串的杏鲍菇。杏鲍菇切滚刀块儿备用。牛里脊切小块儿，用盐、糖、料酒、酱油、五香粉腌渍半小时后过油炸。依我个人习惯，牛肉粒出锅晾凉就可以“偷嘴”了，所以每次我都多预备一倍的牛肉 ......