烹调减油妙招多

http://www.100md.com 2015年9月1日 《食品与健康》2015年第9期

     要在控油的同时兼顾烹调的美味，并不是一件人人擅长的事。以下方法，可帮您在省油的同时，还能有效控制烹调中的脂肪摄入量，特别适合有“三高”问题和体脂肪超标的人。

    炒菜之后控油。把菜锅斜放两三分钟，让菜里的油流出来，然后再装盘。青椒、豆角、荸荠、莴笋之类的蔬菜吸油较少，非常适合这种方法。控去的油不扔掉，可做凉拌菜时使用。

    凉拌菜最后放油。凉拌菜最后放一勺香油或橄榄油 ......