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编号:12581698
健康之爱当求至真至纯
http://www.100md.com 2015年10月1日 食品与健康2015年第10期
     随着“每天吃一把带壳坚果有益健康”的观点被各路营养达人广泛宣传后,本来就喜爱坚果的人们就更有理由将“坚果之爱”进行到底了。不过,这美味坚果品质也会良莠不齐,您是否想过,坚果家族中可能暗藏的安全隐患?您是否知道,要想尽享坚果的健康美味,当需追求其至真至纯的本来面貌?

    绿茶瓜子,拒绝高“颜值”

    这年头甭管是明星还是普通人都开始拼“颜值”,甚至连零食也要有“颜值”才好卖。就说备受年轻人宠爱的瓜子吧,现如今只有颜色碧绿、满身茶香的“绿茶瓜子”才更受欢迎。无论是工作休息间隙,还是二人温馨时光,来一把颜色碧绿怡人、香味浓郁的绿茶瓜子,吃起来那叫一个嘎嘣脆,仿佛心情也跟着这瓜子的颜色清爽了起来!

    不过,这颜色、这香味,仿佛比特意沏的绿茶还要鲜亮、还要浓郁。不禁让人疑惑,绿茶瓜子真的是用绿茶制作的吗,还是另有蹊跷?秉着科学求真的态度,我们使用一种特别原始的方法——泡水,来鉴别绿茶瓜子的真相。一杯清水中放入一小把绿茶瓜子,片刻过后,碧绿的色泽居然全都溶于清水之中,而瓜子在褪去这身“装扮”后也变成了淡淡的灰白色。拿起这杯清水,还没凑近就闻到浓浓的茶香味,将瓜子单独拿出来闻闻,却发现香味淡了许多。为了不委屈高“颜值”的绿茶瓜子,作者特意用茶绿色素和绿茶香精调制的“神奇药水”浸泡普通瓜子,居然成功地“仿制”出了高大上的绿茶瓜子 ......

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