四种食材滋阴润燥(1)

http://www.100md.com 2015年11月1日 食品与健康2015年第11期

     进入十一月，秋冬交际，严寒即将到来，平时应注意保暖，早晨进行户外运动时不宜起得过早。在饮食方面，应选择一些具有滋阴润燥作用的食物，如百合、银耳、蜂蜜、藕、苹果、梨、白菜、萝卜等，肾亏之人可选择一些具有补肾作用的食物，如黑米、核桃、栗子、黑芝麻、黑豆、腰果、山药、芡实、莲子等。下面为大家介绍几种应季食材及其养生方。

    一、黑 豆

    黑豆又称为黑大豆、乌豆，在我国分布广泛，全国各地均可栽培。黑豆营养价值很高，吃法较多，可以与米一同煮粥，也可以打成豆浆喝，还可以作为蔬菜食用。

    中医认为，黑豆性平、味甘，入脾、肾经，具有补肾益阴、健脾利湿、除热解毒的功效，用于肾虚阴亏、消渴多饮、小便频数、须发早白、脚气水肿、湿痹拘挛、腰痛、腹中挛急作痛、痈肿疮毒、药物及食物中毒等症。

    黑豆具有利水的作用，对水肿有较好的疗效，慢性肾病水肿者，可用黑豆500克加水500毫升，煮至300毫升，加入白酒适量，煮至豆熟，温服；脾虚水肿、小便不利、体倦乏力者，可用黑豆加水，小火久煎至汤液浓稠时饮用；妊娠水肿者，可用黑豆与大蒜水煎，调红糖服用；脾肾两虚所致的水肿者，可用黑豆与小米加鸡蛋共煮，每晚温热食用；全身水肿、小便不利者 ......