米饭药膳亦疗疾
米饭是大多数中国人的主食，若将米饭与各种健康食物搭配着做，便可发挥其保健防病的效果。其实，我国关于大米的保健作用早有记载。《本草纲目》中就提到“粳米甘凉，得天地中和之气，和胃补中”。不少的食疗偏方、验方中，就是以大米等为主，配以其他食物蒸、煲制饭，效果颇佳。现略举几例。
姜汁黄鳝饭 黄鳝150克，姜汁10～20毫升。黄鳝洗净切段入盘内，以姜汁、花生油拌匀，待米饭(1～2人食量)煮至水分将干时，放入拌好的黄鳝至饭上，并收小火焖15～20分钟即可食用 ......
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姜汁黄鳝饭 黄鳝150克，姜汁10～20毫升。黄鳝洗净切段入盘内，以姜汁、花生油拌匀，待米饭(1～2人食量)煮至水分将干时，放入拌好的黄鳝至饭上，并收小火焖15～20分钟即可食用 ......
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