吃凉米饭减少热量摄入不靠谱
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日前，有媒体报道，斯里兰卡科学家发现一种能将米饭的热量减低60%的办法——仅需要改变烹调方法。煮饭的时候添加椰子油，然后放进冰箱冷却12小时，那么在你进食的时候，米饭的热量就已经减少过半了。
这条消息对担心体重增加的人来说，似乎是个好消息。然而，营养学家认为，这个减少米饭热量的方法还是要慎重使用。
冷却米饭能降低热量？
广西营养学会副理事长马力平教授认为，“冷却米饭能降低热量”是不可能的，“加入椰油之后改变米饭的色香味是有这个说法的，但是滴几滴油，不能改变这个米饭的重量，也不可能改变米饭当中的成分，所以也不可能改变它的热量。”
广西大学轻工与食品工程学院食品科学系宁恩创教授说：这个实验我没做过，不敢妄下结论。不过，通过这种方法来减少能量摄入，还不如少吃点，或者利用粗粮代替部分米饭，达到粗细搭配 ......
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