人类使用茶叶的历史至少有数千年之久，先后经历了食用、药用、饮用、艺术品鉴等4个阶段。茶叶在充作食用、药用、饮用之时，仅仅是满足了我们生理上的需要，没有艺术性可言，只有为了满足精神上的审美需要，而将茶叶当作欣赏对象来品饮的时候，品茶便成为了一项艺术。

    事实上，中国的茶事活动之所以能提升到品饮的高度，是由于一大批文人雅士的介入，他们将自己的审美观念与道德思想自觉不自觉地融入茶事活动中，从而将原来只是为了满足生理需求的解渴、提神、保健的饮茶活动，发展为满足审美追求、精神愉悦的品茶艺术 ......