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编号:12759799
鸡油烙饼
http://www.100md.com 2016年1月1日 食品与健康2016年第1期
鸡油烙饼
鸡油烙饼

     原料:面粉200克,水120克,鸡油30克

    做 法

    1.面粉倒入容器中,分几次加水,边加水边用筷子搅拌,待面粉呈碎片雪花状后,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在室内饧20分钟。

    2. 取出饧好的面团,在撒了干粉的案板上揉光滑,用擀面杖擀开。用刷子刷上一层鸡油,然后均匀地撒一层盐,再薄薄地撒一层面粉。

    3.在面饼的右下方斜着切一刀,切到中心的位置。

    4.然后拿起面饼切开的一端,向上折叠一下,接着依次向上折叠,直到转圈折完,把收口的部分捏紧。

    5.立起来后把收口整理好,然后按扁,用擀面杖擀成圆饼。

    6.平底锅中刷一层鸡油,放入面饼,小火烙3分钟后翻面再烙2分钟,至两面金黄即可。

    超级啰嗦

    ★饼不要做得太厚,薄一点儿口感更好,如果您喜欢葱香味儿的,也可以在撒盐之后再撒一些葱花儿。 (文怡)