干煸鸡丝茶树菇
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原料：煮熟的鸡胸肉200克，新鲜茶树菇200克，葱1段，姜1小块，蒜2瓣，干辣椒3个，花椒30粒，花生碎、芝麻碎随意
调料：盐1/2茶匙(3克)，豆豉辣酱1汤匙(15克)
做 法
1.煮熟的鸡胸肉撕成细丝，茶树菇洗净后也撕成细丝，葱姜蒜切末备用。
2.锅内倒油，放入干辣椒和花椒，小火加热到辣椒和花椒变色，有香味飘出后捞出不要。
3.倒入葱姜蒜末，改中火煸炒出香味后放茶树菇丝，保持中小火炒到茶树菇丝变软变干(大约两三分钟)。
4.倒入鸡丝、豆豉辣酱和盐，翻炒均匀后继续炒半分钟，倒入熟的花生碎和芝麻碎，搅匀关火即可。
超级啰嗦
★煲汤后剩下鸡胸肉口感发柴，咱就利用它这个“柴”的口感，干煸一下，配上有点儿嚼劲的茶树菇，做成香辣口儿的，越嚼越香，直接当零食也不错。
★茶树菇我用的是新鲜的，用干的泡发口感没那么好。如果买不到茶树菇，可以用杏鲍菇撕成丝代替。不过杏鲍菇水分大，撕成丝后可以放在微波炉里转3分钟，去除水分后再煸炒。
★干辣椒和花椒煸出香味后就挑出去，免得吃到花椒影响咱大口吃菜的心情，喜欢吃辣的可以把干辣椒掰成段再炒，或者适当多放几个。 (文怡)