当前位置:首页 > 期刊 > 《食品与健康》 > 2016年第5期 > 正文
编号:12833615
蔬菜中的天然抗生素
http://www.100md.com 2016年5月1日 《食品与健康》2016年第5期
     “弟兄七八个,围着柱子坐,大家一分手,衣服都扯破。”这是很多人在孩提时代就非常熟悉的一则谜语,谜底就是大蒜。众所周知,大蒜不但是调味佐餐的佳蔬,而且是一种能防治多种疾病的良药,可以说是蔬菜中的“天然抗生素”。

    大蒜是百合科一年生草本植物大蒜的鳞茎,大多有七八瓣,亦有独头者。大蒜原产于西亚诸国,西汉张骞出使西域时始得之,故一名葫,现在我国各地都有出产,一般于五月前后叶枯时采挖、晾干备用。在五月端阳节时,我国许多地区除了吃粽子外,还有吃大蒜的风俗,以取其避秽恶除邪毒。

    大蒜治病的历史可追溯到五千年前,据说当时的巴比伦人已经认识到它的药效。伊斯兰教的创始人穆罕默德,曾传授信徒们用大蒜治疗毒蝎蜇伤。西方医学鼻祖希波克拉底曾将大蒜用作轻泻剂和利尿药用于临床 ......

您现在查看是摘要页,全文长 2991 字符