增稠剂?没有那么可怕
说起增稠剂，很多人都会有谈虎色变的感觉，认为增稠剂比较可怕，原因在于我们经常会在一些媒体的报道中看到某些粥店或餐馆在煮粥的时候添加了增稠剂的案例，并且还能看到一些说法，食用增稠剂可能会对健康带来危害云云。那么，增稠剂到底是什么？是否像传说中那样可怕？
事实上，增稠剂作为一种食品添加剂，主要用于改善食品品质和增加食品的黏稠度，从而改变食品的物理性状，例如明胶、羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶等。对于大多数增稠剂而言，它们的基本化学组成是蛋白质、糖及其衍生物。比如明胶的主要成分是蛋白质，羟丙基二淀粉磷酸酯是淀粉衍生物，果胶是一种膳食纤维。绝大多数增稠剂进入人体后不被消化吸收 ......
您现在查看是摘要页，全文长 2555 字符。
事实上，增稠剂作为一种食品添加剂，主要用于改善食品品质和增加食品的黏稠度，从而改变食品的物理性状，例如明胶、羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶等。对于大多数增稠剂而言，它们的基本化学组成是蛋白质、糖及其衍生物。比如明胶的主要成分是蛋白质，羟丙基二淀粉磷酸酯是淀粉衍生物，果胶是一种膳食纤维。绝大多数增稠剂进入人体后不被消化吸收 ......
您现在查看是摘要页，全文长 2555 字符。