小小番茄功效大

http://www.100md.com 2016年7月1日 《食品与健康》2016年第7期

     番茄，别名西红柿、番柿、狼桃、洋柿子、金苹果、爱情果等，为双子叶植物纲茄科番茄属一年生草本植物。番茄是一种既可当做水果，又可作为蔬菜的果实，是我们日常餐桌上最常见的食物。它味道酸甜可口，营养丰富。含有维生素(A、C、P、B1、B2)、胡萝卜素、蛋白质、无机盐(钙、锌、钾、铁、磷、锰、铜、硒、碘和镁等)、碳水化合物，以及烟酸、苹果酸、柠檬酸、番茄红素、芦丁、谷胱甘肽、生物碱等多种物质。其中，维生素C的含量是苹果的3倍，硫胺素、烟酸的含量更堪称是蔬果之冠。番茄的营养成分较为全面，人体所需要的营养它基本上都能供给。

    祖国医学认为，番茄味甘、酸，性微寒，入肝、脾、胃三经，具有健脾开胃、解热生津、凉血平肝、清热解毒、利尿降压等功用 ......