夏秋季节的七里海湿地，大片盛开的、拳头大小的黄色花朵摇曳在绿叶枝头，在蓝天白云映衬下格外耀眼，引来成群的蜜蜂和蝴蝶流连忘返，这就是洋姜花。洋姜学名叫菊芋、菊姜，民间也叫鬼子姜，东北人俗称“姜不辣”，块根长得像姜，却没有姜的辣味。曾几何时，洋姜埋在地下的块茎是百姓餐桌上的佐食美味。在物质匮乏时代，很多人家里冬季都吃脆生生、甜滋滋的洋姜咸菜。而今，随着社会发展，洋姜咸菜吃得少了，它便以菊粉的形式走入我们的饮食生活，继续护航人体的健康。

    美味的甜脆酱菜

    洋姜是一种菊科向日葵属植物，原产北美洲，17世纪传入欧洲，然后来到中国。它的生命力极强，耐干旱风沙，只要有土就能扎根，有一点雨水就能窜出茁壮的嫩芽。春天抽芽，很快长到一人高，5～10月开花，处处金黄，灿烂耀眼。洋姜块茎富含氨基酸、糖分和维生素，生食熟食均可。入菜的时候可以做成很多美味，包括腌洋姜、酱洋姜、洋姜脯等。霜降过后挖来的洋姜，是制作咸菜的上好食材。把洋姜块茎洗净，晾去水分放进坛子里，撒上食盐和大料，就是冬季里佐餐的蔬菜。在湖北，秋冬交替季节，家家都要买回大量洋姜，加上剁椒酱腌在坛子里做成酱洋姜以换口味，尤其是过年期间油腻食物吃多了 ......