人中百岁称寿星，茶中寿星数黑茶。

    黑茶是我国特有的茶类，属于后发酵茶，利用微生物发酵而成。黑茶一般原料较粗老，经杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥等工艺流程制作，往往堆积发酵时间较长，叶色油黑或黑褐，故称黑茶。

    黑茶是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活必不可少的饮品。黑茶品种较多，主要有湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、广西六堡散茶、云南普洱茶等。黑茶具有助消化、解油腻、顺肠胃、抗氧化、降血压、利尿解毒、降脂减肥、软化血管等保健功效，其中陈年云南普洱茶已是蜚声海内外，被誉为“可以喝的古董”。

    黑茶生产始于明朝嘉靖三年(公元1524年)，明御使陈讲疏奏云：“商茶低伪，悉征黑茶，……官商对分，官茶易马，商茶给卖。”16世纪以前记载的黑茶，是指四川省内，绿茶经做色后蒸压而成的茶叶。据《明文·食货志》记载：“神宗万历十三年(公元1585年)……中茶易马，惟汉中保宁，而湖南产茶，其直贱，商人率越境私贩 ......