镇江“醋闻趣话”
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不久前，中央电视台播出的一部描写镇江醋文化的电视连续剧《血色沉香》，使我想起故土——镇江的“醋闻趣话”。
在我国，有南北两大名醋，俗称“北老陈”“南镇江”。南方制醋多以糯米为原料，故也称米醋。北方则以高粱为主料，用料不同，口感有别。镇江醋以“酸而不涩，陈久尤香、回味甜爽，色浓味鲜”为特色，闻名海内外。江苏有首民歌唱得好：“镇江香醋酸溜溜，烹调有它香悠悠，香得姑娘容似花，香得小伙壮如牛，香得儿童健又美，香得老人能长寿，香得蜜蜂绕锅转，香得蝴蝶绕盘游，香得侨胞思故土，香得山西老哥不肯走，自古相传留美名，镇江香醋香五洲。”
镇江是香醋的发祥地。据传说 ......
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