家里常做饭的大厨都知道，想要把肉做得又嫩又香，老人、孩子都能咬得动还爱吃，可是门不小的学问。“嫩肉粉”咱们没有必要用；用“肉锤子”敲肉的效果不错，但一不是家家都有，二是对使用者的体力要求很高；用“油”浸泡，肉质的确滑嫩，可是会令食用者在吃肉的同时额外摄入大量不必要的油脂，不利于营养素平衡；加“酒”炖煮是个不错的主意，但是需要至少四十分钟以上的烹饪时间才能将酒精完全挥发掉，不至于给机体代谢造成不必要的负担。那么，怎样做能令肉質既嫩滑又好吃，而且成分天然、无害，且不需要担心额外增加热量的问题呢？今天 ......