来到绍兴，我发现了一个很有趣的现象——不少人家的院子里都摆放着三口缸，便饶有兴趣地问当地的朋友小吴：“这三口缸是做什么用的？”小吴没有直接给出答案，卖起关子让我猜猜看。我只好试着用自己的理解来回答：“一个用来盛水，一个是用来腌菜，至于最后一个，估计是酒缸。”

    听完我的回答，小吴笑道：“答对了三分之二，绍兴人家的三口缸指的是臭缸、酱缸和醉缸。”说完，小吴领着我来到他家院里的一口缸前，打开了缸盖子。顿时，一股臭气扑面而来，熏得我捏住鼻子道：“太臭了!”小吴边说边用勺子搅动缸里的黑水，说：“这就是臭缸。这黑水其实是卤水 ......