众多美食之中，老汤是极具吸引力的。老汤不是谁封的，也不是自吹自擂的。老汤的“老”是有钱难买的珍贵之物。货真价实的老汤，不需要任何人去多说什么，食客的口碑就是最好的证明。用料足，文火煨，波澜不惊，不疾不徐，历久弥新才能成就醇厚的汤味。

    一家饭馆若是没有老汤压阵，就得不到有品位的美食家的肯定。很多人常常光顾某个馆子，就是冲着这家店里的老汤去的。老汤中弥漫的诱人暖香，会让人馋涎欲滴。食客在桌前坐定，点菜完毕，店家笑吟吟地端来一个不大的汤煲 ......