过去，在我的家乡镇江，无论古城内还是郊区乡村，一进入数九寒天的腊月，各家各户总爱“风”两三只公鸡——把处理好的鸡吊在屋檐口下接受风霜的洗礼。说来也怪，经过腊月冷风吹拂的鸡，会散发出一种诱人的腊香。这种特有的腊香，能让人们更加深切地体味到过年的滋味。

    儿时的除夕夜，我最爱吃的菜便是母亲烹制的风鸡。风鸡，又名带毛风鸡，是江南地区一道传统佳肴，更是我家每年除夕夜必备的年夜菜。母亲烹制的风鸡又鲜又嫩，腊香馥郁，令人回味无穷。一盘风鸡上桌，顷刻间便会被全家老少吃个精光 ......