进入冬季以后，气候寒冷干燥，人们可以多吃些水果蔬菜，来补充体内流失的水分和维生素。但您知道吗？不是只有人会怕冷，果蔬也同样“怕冷”，甚至比人还要嬌气呢。

    果蔬“怕冷”是指：部分品种的水果和蔬菜会易受“冷害”影响而导致果实品质变坏。“冷害”的具体表现是，在冰点以上的低温条件下，植物组织细胞因对低温不适而产生的生理代谢失调反应。通俗地说就是，果蔬不一定只有在环境温度较高的条件下才会变质，某些品种也会因为温度过低而加速腐败，导致储存时间变短。

    植物细胞就像一个皮球，细胞膜上的脂质在正常情况下呈液态，这使得“皮球”可以任意改变形状。当受到“冷害”时 ......