青岛甜晒鱼
随着央视《舌尖上的中国3》的热播，一批地方美食受到人们的关注，其中就有青岛渔家的一种传统美食——崂山甜晒鱼。青岛人通常把不加盐的风干鱼叫做“甜晒鱼”，所谓甜晒并不是放糖腌制，而是不做调味将鱼自然风干。因此，这甜晒亦有“天晒”之意。
可以用来甜晒的鱼的品种很多，如鲅鱼、舌头鱼、面包鱼、鼓眼鱼、海鳗鱼、刀鱼、黄花鱼等均可。其中尤以甜晒鲅鱼最为常见，也最受当地人喜欢。自然风干的海鱼吃起来别有一番风味——它表面干，里面的鱼肉却极嫩，又因水分早已风干，所以口感特别筋道 ......
您现在查看是摘要页，全文长 2145 字符。
可以用来甜晒的鱼的品种很多，如鲅鱼、舌头鱼、面包鱼、鼓眼鱼、海鳗鱼、刀鱼、黄花鱼等均可。其中尤以甜晒鲅鱼最为常见，也最受当地人喜欢。自然风干的海鱼吃起来别有一番风味——它表面干，里面的鱼肉却极嫩，又因水分早已风干，所以口感特别筋道 ......
您现在查看是摘要页，全文长 2145 字符。