去莼湖看莼菜。以莼为名的莼湖，在浙江奉化，象山港北，三面环山，是个山海交汇、人文荟萃之地。唐朝以前，莼湖名海阳镇，域内有个面积近千亩的湖。由于山海相亲，湖水清澈甘洌，遍生一种水生植物——莼。据传，唐朝开元年间，杨贵妃身患重症，寻医问药久而无果，吃了奉化一鲁姓人进献的莼菜，竟奇迹痊愈。海阳因此被唐玄宗赐名“莼湖”。但是，沧海桑田，莼湖并未因御赐湖名而逃脱自然造化和人类出于生存需要的围填，最终湮没在历史的风尘中。湖没了，湖中滋生的莼菜也随之消亡，空留一个地名供人缅怀。2017年，莼湖启动“莼菜回家”工程，从杭州引进莼菜种苗试种成功，让莼湖这个地名落到实处，也促成了我们这次“莼湖看莼”之行。莼菜是一种深扎在传统文化土壤里的植物。由于受生长环境、生存区域的制约，国人对莼菜的认识非常有限，但这并未影响它在历代文人心中的地位。《诗经》有云：“思乐泮水，薄采其茆。”“茆”即莼菜。《齐民要术》说：“莼性纯而易生，种以浅深为候，水深则茎肥而叶少，水浅则茎瘦而叶多。其性逐水而滑，故谓莼菜。”《本草纲目》也说：“莼，从纯。纯乃丝名，其茎似之故也。”无不在说莼菜的纯粹、纯净习性 ......