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寒天食冷记
http://www.100md.com 2018年12月1日 《食品与健康》 2018年第12期
     冬日里天寒地冻,大多数人都爱吃点热乎的。一到就餐时间,各式火锅店、烤鱼店,甚至是牛肉面店的门前总会排满等候就餐的顾客。我虽然也爱吃这些,但还有个小秘密——喜欢在张口便有哈气的日子里吃些冰冰凉凉的食物,体验那种凉意从舌尖直通脏腑的快感。这是凛冽冬日勇敢者才能参与的游戏。

    记忆中小时候的冬天,可比现在冷多了。而且,那时候集中供暖远不及现在普遍。即便如此,我也爱吃冰。这冰可不是什么冰淇淋、冰棍儿,而是房檐下晶莹剔透的冰凌子。舔一口,感觉舌头都要冻住了。紧接着,吸溜吸溜地舔第二口、第三口,等冰快化时就咬碎了使劲儿嚼。那感觉真是从头顶一直冷到脚底,爽极了。我妈不让吃,说冰太脏。除了言语教育,还揍过我两顿。但不管用,我还是吃。她没了办法,就用干净的水冻成冰,给我做了一种特别时髦的食物——原始的油炸冰淇淋。我妈用鸡蛋清、山楂酱和芡粉勾成面糊,将冻好的冰块放入面糊里,然后迅速地放入七八成热的花生油里炸制,片刻后用铁笊篱捞出。一盘外皮焦黄,里面丝毫没有融化的油炸冰块就端到了桌上。那滋味啊,现在想起来还得吧唧嘴。您要是问我,我儿子现在也大冬天的吃冰凌子怎么办?那能怎么办?揍呗!

    等到大一点 ......

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