冬季天气寒冷，万物肃杀。年迈体衰，经常感到四肢无力、体力不支的人，适当食用具有补益作用的食材，能帮助自身抵御疾病侵袭。人参外形酷似白发苍苍的老人，又名“地精”，自古以来被视为保健珍品，能起到多方面的强体养生作用。

    古老人参有奇效

    人参是多年生草本植物，为五加科人参属。人参对抗恶劣环境的能力很强，不怕冻、不怕旱，不怕野兽践踏，即使芽苞被踩坏也可以重新发出新芽，继续生长。因此，古人认为它有扶危救脱之功、起死回生之效，并给予“长命草”的美名。

    中国是最早用文字记载人参并应用人参的国家。在3 500年前我国就已经创造出生动形象的“参”字，《甲骨文合集》中刻在甲面上的“参”字，是个典型的象形文字。该字为上下结构，上部为人参地上部分的集中表现，茎上生着多个核果状浆果，这是人参最主要的植物学特征；下部则代表着人参的根茎、主根、侧根等。

    2 000年前，《神农本草经》一书就对人参的药用价值做了详细记载：“主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智 ......