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营养“团圆”拜大年
http://www.100md.com 2019年2月1日 《食品与健康》 2019年第2期
     春节是家人团圆、亲朋欢聚的热闹时刻,美食在这热闹的气氛中扮演着至关重要的角色。家家户户的主厨们此时都使出浑身解数,为家人精心准备一桌丰盛可口的年夜饭。一盘盘鸡鸭鱼肉挑逗着人们的胃口,一瓶瓶醇香美酒令人开怀畅饮,丰盛的零食使人欢欣雀跃。丰盛团圆的年夜饭将喜庆热闹的情绪推向高潮。

    然而,美食虽然能给我们的味觉带来享受,若吃法无度、食用不当,则可能让您的身心“受伤”。春节期间不合理的饮食会导致胃痛胃胀、烧心恶心、口角开裂、脸上长痘、口舌生疮、咽喉肿痛……那么,我们需要注意哪些问题才能在春节期间吃得开心,吃得健康呢?

    避免暴饮暴食

    父母做的饭菜再好吃,亲人的厨艺再精湛,朋友的招待再热情,我们也没必要用暴饮暴食来回馈。您可以不吝赞美之辞,尽可能地用口头上的夸奖替代狼吞虎咽。要知道,暴饮暴食会导致能量摄入过量,还会引起胃肠道不耐受,引发胃肠道疾病,如胃溃疡、十二指肠溃疡、胰腺炎、胆囊炎等。所以在饭桌上,建议您尽可能地细嚼慢咽,慢慢品尝,减轻食物对胃肠道的刺激,同時也可以延长与家人共进团圆饭的时间。

    少吃油炸食品

    童年的记忆里,每到过年家人就会炸制许多食物,如炸丸子、炸面角、炸豆腐、炸麻花等 ......

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