前几天跟朋友聚餐，发生了件趣事。因为大家都是营养师，所以聚餐会选择相对健康的餐厅，点菜时也尽量做到营养丰富、搭配合理。那天吃饭时大家点的饮料本来是高营养、低热量的牛奶，但一位朋友说她喝白开水就好。原来，这位朋友是乳糖不耐受患者。她喝完牛奶，有可能“住在厕所出不来了”。

    其实，我们亚洲人中有不少乳糖不耐受患者，只不过症状有轻有重。重则，像我这位朋友的一样，喝奶后10分钟内必定闹肚子;轻则，喝完牛奶后感觉肚子有胀气、不太舒服。对于乳糖不耐受这种“疾病”，大家或多或少都有所耳闻，但了解的信息并不一定正确。比如，乳糖不耐受，到底是遗传基因决定的，还是受到饮食习惯的影响？有乳糖不耐受的症状，真的就坚决不能喝牛奶了吗？牛奶是补钙能手，不能喝太可惜了，有什么方法改善乳糖不耐受的症状吗？今天这篇文章，咱们就从乳糖不耐受的起因说起，细数这种“常见病”的方方面面。

    乳糖不耐受的真相

    乳糖不耐受这个名字，乍听起来虽然有点绕口，但乳糖不耐受患者分布之广泛、人数之多，说出来可能会令您大吃一惊。据估计，全球大约有75%的人有乳糖不耐受症状，而亚洲人群中乳糖不耐受患者则高达90%以上。事实上，除了极少数乳业极为发达、奶源充足的国家——比如北欧、澳大利亚和美国以外，全世界各地都有乳糖不耐受患者，只是疾病症状的轻重程度不同罢了。

    乳糖不耐受的发生，和人们吃奶类食物数量的多寡之间存在密切联系。随着年龄的增长，成年人食用奶制品的数量会越来越少，因此发生乳糖不耐受的概率会越来越大。这也是为什么婴幼儿中乳糖不耐受患者极少 ......