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编号:13363624
波点蔬菜蛋包饭
http://www.100md.com 2019年9月1日 《食品与健康》 2019年第9期
     做法

    1. 黄瓜切小丁,洋葱切细小的碎,蘑菇切小丁,西红柿切小丁,鸡蛋分离蛋清和蛋黄,分别打散。

    2. 锅中倒入油,微热时放入洋葱碎,炒香后加入蘑菇丁、西红柿丁,炒出水分,把西红柿炒成糊状,放入黄瓜丁,加入盐、番茄沙司,倒入米饭,炒匀关火。

    3. 平底锅加少量油,分别摊蛋黄皮和蛋白皮。

    4. 用裱花嘴在蛋黄皮上刻出小洞,把蛋白皮放在蛋黄皮上。把炒好的米饭放在蛋皮的一侧,将另一侧的蛋皮盖在米飯上即可。

    ★蛋皮需摊得薄一些,太厚了折叠时容易断裂。

    ★裱花嘴是定型奶油形状的圆锥形工具,您没有的话,也可以用小勺子在蛋黄皮上刻洞。, 百拇医药(文怡)