中国人一年四季的餐桌上总是少不了其貌不扬、作用不小，又物美价廉的萝卜。白萝卜味甜，脆嫩、汁多，其味“熟食甘似芋，生荐脆如梨”，令人百吃不厌。春节吃多了大鱼大肉，不妨吃点萝卜给负担较重的肠胃做个“大扫除”。

古时百姓的当家菜

    白萝卜是十字花科萝卜属植物，在中国有上千年的栽培历史。民以食为天，萝卜便成了人们食谱中不可或缺的食材。东魏贾思勰的《齐民要术·杂说》云：“葱，四月种。萝卜及葵，六月种。”萝卜的名字随季节的变换而不同。元代王祯《农书》记载：“萝卜一种而四名。春曰破地锥，夏曰夏生，秋曰萝卜，冬曰土酥。”

    自古以来，萝卜和白菜是普通百姓餐桌上的当家菜。北宋大文豪苏东坡年轻时发愤苦读，陪伴他度过艰难岁月的是 “三白”：一撮盐，一碟生萝卜，一碗饭。可想而知 ......