井誉颖 李瑶瑶

    日常生活中，有些人会将冰箱当作“保险箱”，认为只要将食物放进冰箱，就是安全的。这种认知是错误且危险的。食物腐败的主要原因是微生物的滋生与繁殖。冰箱能够延长食物的储存时间，是因为低温可降低微生物体内的酶等物质的活性，从而在一定程度上抑制微生物的生长与繁殖。

    但是，“抑制”不等于“消灭”。也就是说，食物放到冰箱里保存，比放置在室温环境中，可大大降低其中的微生物繁殖速度，减缓其腐败速度。但如果冷藏时间过长，食物还是会发生腐败。并且，如果食物中本身就存在某些耐低温的微生物，低温也无法抑制其繁殖，将其放入冰箱长时间保存更有可能导致食物变质。因此，对于冰箱这个现代人必不可少的家电来说，必须掌握科学的使用方法，才能让我们的饮食生活更加安全。-不同食物的冰箱储存注意事项-

    1.肉类

    买回家一个星期之内能够吃完的新鲜肉类，将其放置在0～4℃的冰箱冷藏室内存放，可以保存5～7天。若将肉类储存于冰箱的冷冻室中(-18℃左右)，保存时间可长达4个月。但贮藏时间不宜过长 ......