当前位置: 首页 > 期刊 > 《家庭·育儿》 > 2004年第11期
编号:11552813
给宝宝做几款可口的蔬菜
http://www.100md.com 2004年11月1日 《家庭·育儿》 2004年第11期
     首先,在原料选择上,当季的新鲜蔬菜是最好的选择,除此之外,冷冻蔬菜是仅次于新鲜蔬菜的第二选择;罐头蔬菜虽然营养价值较差,但做起来很方便,有时亦不妨选用,罐头蔬菜皆已煮过,所以,只需压烂即可给宝宝食用。不过,罐头内的水分应尽量留用,因大部分蔬菜的营养成分皆已溶解在其中。

    ◆常见蔬菜处理法

    胡萝卜、马铃薯、豌豆等常用蔬菜一般都适用如下三种处理方式。

    煮:须削皮的蔬菜应先将其去皮,切成薄片,锅内放入3至5厘米高的清水,放入蔬菜炖煮约20分钟,熟烂后,再将其压碎拌匀,也可加入少量橙汁,更为可口。

    蒸:蔬菜去皮切薄片,于滚沸的水上蒸至熟软,压烂搅匀。

    微波处理:将不同类的蔬菜分开盛放于微波炉适用的碗盘中,蔬菜上最好洒些水,然后再放入微波炉中处理。如微波处理马铃薯,最好将其切开,或于表面上戳几个洞。一个中型马铃薯大约需微波处理3~5分钟。

    ◆烤甜薯苹果派

    原料:3/4杯煮熟的甜薯;1杯苹果酱或苹果;1/4杯水(亦可代之以母乳或牛奶)。

    制作:将烤箱预热至160℃,将苹果及甜薯拌匀倒入已抹上奶油的烤盘,再将水或奶倒入,烤30分钟,取出,以叉子压烂搅匀后食用。

    ◆蔬菜汤

    原料:1/4杯煮熟的蔬菜;1汤匙奶油或植物油;1汤匙全麦;1/4杯液体(高汤、白开水皆可)。

    制作:将上述原料在锅内拌匀并以少量水加热,即可食用。, http://www.100md.com(小 羽)