你会给孩子吃鸡蛋吗
鸡蛋营养价值高，为人体提供必不可少的蛋白质，而且物美价廉，很多家庭天天都在给孩子吃蛋，可是怎样吃才科学，你知道吗?
吃多少
吃鸡蛋并非越多越好。一般来说，1岁以下的孩子每天不超过1个，其他学龄前孩子每天吃1～2个比较适宜。
怎么吃
若吃煮鸡蛋，就要把握好煮蛋时间。煮得太生，蛋白质没有松解，不易消化吸收；煮得太老，蛋白质结构由松解变得紧密，也不易消化吸收。
煎、炒鸡蛋不太适合低年龄的孩子吃。因为在煎、炒鸡蛋时，鸡蛋的表面会被一层油包裹，油的高温往往会使部分蛋白烧焦，使氨基酸受到破坏，导致营养不能充分利用。
哪里吃
鸡蛋的正确吃法应该是吃整个。鸡蛋中的营养成分主要存在蛋黄中，包括蛋白质、脂肪、微量元素、维生素等。
吃鸡蛋的误区
有人认为生吃鸡蛋营养成分不会被破坏，其营养价值更高，这是错误的理解。因为加热可以使蛋白质变松解，更容易吸收，生鸡蛋不仅难以消化，也难以吸收；生鸡蛋容易受到细菌、寄生虫的污染，因此需要加热来杀菌；生鸡蛋中含有一种抗生物素球蛋白，而抗生物素球蛋白会影响生物素的吸收，将鸡蛋煮熟后，抗生物素球蛋白在高温下分解失去作用，使蛋白质的消化吸收率大大提高。
和牛奶、豆浆同煮这种做法也是错误的。首先，鸡蛋与牛奶或豆浆同煮不易煮熟；另外，由于牛奶和豆浆的蛋白质也较多，因此，碳水化合物相对就少。
还有人认为煮鸡蛋的时间越长越好，其实并不是越长越好，煮的时间过长，不易消化吸收，尤其是茶叶蛋。茶叶蛋需煮很长时间才能入味，而茶叶中含有单宁等生物碱，它们会阻止人体对蛋白质、铁、钙等营养的吸收。, 百拇医药(清 莲)
吃多少
吃鸡蛋并非越多越好。一般来说，1岁以下的孩子每天不超过1个，其他学龄前孩子每天吃1～2个比较适宜。
怎么吃
若吃煮鸡蛋，就要把握好煮蛋时间。煮得太生，蛋白质没有松解，不易消化吸收；煮得太老，蛋白质结构由松解变得紧密，也不易消化吸收。
煎、炒鸡蛋不太适合低年龄的孩子吃。因为在煎、炒鸡蛋时，鸡蛋的表面会被一层油包裹，油的高温往往会使部分蛋白烧焦，使氨基酸受到破坏，导致营养不能充分利用。
哪里吃
鸡蛋的正确吃法应该是吃整个。鸡蛋中的营养成分主要存在蛋黄中，包括蛋白质、脂肪、微量元素、维生素等。
吃鸡蛋的误区
有人认为生吃鸡蛋营养成分不会被破坏，其营养价值更高，这是错误的理解。因为加热可以使蛋白质变松解，更容易吸收，生鸡蛋不仅难以消化，也难以吸收；生鸡蛋容易受到细菌、寄生虫的污染，因此需要加热来杀菌；生鸡蛋中含有一种抗生物素球蛋白，而抗生物素球蛋白会影响生物素的吸收，将鸡蛋煮熟后，抗生物素球蛋白在高温下分解失去作用，使蛋白质的消化吸收率大大提高。
和牛奶、豆浆同煮这种做法也是错误的。首先，鸡蛋与牛奶或豆浆同煮不易煮熟；另外，由于牛奶和豆浆的蛋白质也较多，因此，碳水化合物相对就少。
还有人认为煮鸡蛋的时间越长越好，其实并不是越长越好，煮的时间过长，不易消化吸收，尤其是茶叶蛋。茶叶蛋需煮很长时间才能入味，而茶叶中含有单宁等生物碱，它们会阻止人体对蛋白质、铁、钙等营养的吸收。, 百拇医药(清 莲)