果蔬汁与白开水的健康法则
翠翠从小吃饭就嘴刁，而且还不爱喝水，只喝饮料，像碳酸饮料、果汁饮料，这不，最近又加上了果蔬汁。
一来二去，已经5岁的翠翠不但消瘦如三四岁的小孩儿，不但贫血和营养不良，面色还发青发绿，像块“翡翠宝”。
妈妈带她去看医生，医生开了健康膳食处方，并且嘱咐：要想让翠翠面色如“红苹果”的话，就把饮料菜汁换成——白开水吧!
饮料过量有弊病
弊病1 催生肥胖
饮料多含糖分，摄入过多会使体内热量过剩，且饮料中的果糖，会刺激人体中一种导致暴食的激素分泌，使食欲大增，而且大量果糖在肝脏中代谢为脂肪。
如此，孩子怎能不成为“小胖墩”?小儿肥胖使血脂、血糖及血压升高，易患儿童高血压、糖尿病等。
弊病2 干扰正常营养吸收
饭前喝饮料，大量水分充斥胃内会稀释胃液，降低胃酸度，影响对食物的消化吸收。
尤其是果汁饮料中的色素易沉着在孩子嫩弱的消化道黏膜上，还会干扰体内多种酶的功能，引起厌食，消化不良等疾病。
弊病3 降低身体免疫力
冰镇饮料对儿童更为不利，咽喉猛然受到过冷刺激，局部血管收缩，抵抗力下降，极易患上呼吸道感染。
冰镇冷饮下肚，胃黏膜下血管会急剧收缩，胃肠蠕动加快，引起腹痛，又伤害消化道免疫力，致急性胃肠炎。
弊病4 损害大脑
易拉罐是由铝合金制作，若内层的有机涂料未完全涂满罐壁，或在封盖、灌装和运输中发生涂层破损，就会使罐壁中的铝离子溶于饮料之中，并被孩子摄入。过量的铝进入体内会损害大脑的发育，使孩子智力下降，记忆力减退，行为异常。
弊病5 造成缺钙
经常喝碳酸饮料，可使体液由弱碱性变成酸性。而人体内环境的酸碱平衡的调节机制，会消耗大量钙质，大多数碳酸饮料都含有磷酸，会影响钙的吸收，导致钙、磷比例失调。
弊病6 伤害眼睛
孩子喝含糖饮料过多，体内糖代谢时可消耗大量的B族维生素，造成维生素缺乏，易引起视神经炎，使视力减退等。
弊病7 易患龋齿
即使是不含糖的碳酸饮料，其酸性仍然很强，同样能腐损齿质，容易造成龋齿的发生。
弊病8 其他
某些特殊饮料可导致儿童性早熟。
冷饮让宝宝的胃伤不起
三个原因伤脾胃
1.过食冷饮导致收缩胃黏膜的小血管，抑制消化腺的分泌。消化腺内有胃酸及胃蛋白酶，食物在胃内需进行初步的消化，当消化腺分泌减少后，就会影响消化功能。
2.冷饮多是高糖、高脂食品，不容易消化。有些本来胃口就差的小儿，吃了冷饮就会吃不下饭，产生营养不平衡，有的因此厌食，甚至发生营养不良。
3.有些冷饮不一定达标，吃后对身体不利。即使卫生达标，多吃也有可能引起吐泻。
三招对策拒冷饮
1.告诉孩子过食冷饮的害处。
2.要选择质量可靠的冷饮，有节制地给孩子吃冷饮。不要以冷饮代替饮食。
3.逐渐把饮料换成白开水或自制健康饮品。
果蔬汁并非你想的好
果汁、菜汁能替代新鲜蔬菜水果吗？打成浆或榨汁后扔掉渣滓，哪一种更好？其实……
维生素C损失大
将果蔬榨汁，维生素和抗氧化成分损失会很大，甚至比炒菜损失得更大。
同时，在榨汁时，旋转的刀片把果蔬的细胞全部破坏，所有东西都混在了一起，如此，维生素C遇到了多种氧化酶，就会损失惨重。
以黄瓜榨汁前后比较，榨汁后维生素C的破坏率高达80%。除了维生素C，像类黄酮、花青素等抗氧化成分，也会因此有不同程度的损失。至于不溶性成分如不溶性纤维，榨汁后不会跑到汁中；不溶性元素，如钙，也会被留在渣滓中。不过需要肯定的是，榨汁后还是可以保留不少矿物质，比如，钾。
榨汁营养打折扣
目前，餐馆、酒楼、咖啡厅等销售的所谓“鲜榨果汁”，很可能并不是真正的纯果汁，其中含有多种食品添加剂，其营养自然大打折扣。
因为，真正的鲜榨果汁的确是相当有技术含量的事情，一般的餐馆做起来恐怕会有很大的难度。首先，从水果中直接榨果汁，要想提高出汁率很困难，成本高；第二，鲜榨的果汁很容易变色，放几分钟就变褐色，质地不均匀，还容易发生沉淀；第三，由于季节因素，原料不断变化，鲜榨果汁的品质很难保持一致；第四，纯的果汁或果浆并不好喝，甜度或酸度不尽如人意，口感粗而多渣。
榨汁不如慢慢嚼
现在有一种观念认为，榨汁是特别健康的。其实这是一种误解。鲜榨汁本身并不能带来明显营养价值的改善，甚至做不好还有明显的营养损失。
总体而言，如果能够吃完整的蔬菜、水果，让牙齿、口腔、面部运动，用口腔“榨”成汁、“打”成浆，远比用所谓的机械鲜榨为好。
但果蔬也好，果蔬汁也好，都不能替代白开水。, http://www.100md.com(高强)
一来二去，已经5岁的翠翠不但消瘦如三四岁的小孩儿，不但贫血和营养不良，面色还发青发绿，像块“翡翠宝”。
妈妈带她去看医生，医生开了健康膳食处方，并且嘱咐：要想让翠翠面色如“红苹果”的话，就把饮料菜汁换成——白开水吧!
饮料过量有弊病
弊病1 催生肥胖
饮料多含糖分，摄入过多会使体内热量过剩，且饮料中的果糖，会刺激人体中一种导致暴食的激素分泌，使食欲大增，而且大量果糖在肝脏中代谢为脂肪。
如此，孩子怎能不成为“小胖墩”?小儿肥胖使血脂、血糖及血压升高，易患儿童高血压、糖尿病等。
弊病2 干扰正常营养吸收
饭前喝饮料，大量水分充斥胃内会稀释胃液，降低胃酸度，影响对食物的消化吸收。
尤其是果汁饮料中的色素易沉着在孩子嫩弱的消化道黏膜上，还会干扰体内多种酶的功能，引起厌食，消化不良等疾病。
弊病3 降低身体免疫力
冰镇饮料对儿童更为不利，咽喉猛然受到过冷刺激，局部血管收缩，抵抗力下降，极易患上呼吸道感染。
冰镇冷饮下肚，胃黏膜下血管会急剧收缩，胃肠蠕动加快，引起腹痛，又伤害消化道免疫力，致急性胃肠炎。
弊病4 损害大脑
易拉罐是由铝合金制作，若内层的有机涂料未完全涂满罐壁，或在封盖、灌装和运输中发生涂层破损，就会使罐壁中的铝离子溶于饮料之中，并被孩子摄入。过量的铝进入体内会损害大脑的发育，使孩子智力下降，记忆力减退，行为异常。
弊病5 造成缺钙
经常喝碳酸饮料，可使体液由弱碱性变成酸性。而人体内环境的酸碱平衡的调节机制，会消耗大量钙质，大多数碳酸饮料都含有磷酸，会影响钙的吸收，导致钙、磷比例失调。
弊病6 伤害眼睛
孩子喝含糖饮料过多，体内糖代谢时可消耗大量的B族维生素，造成维生素缺乏，易引起视神经炎，使视力减退等。
弊病7 易患龋齿
即使是不含糖的碳酸饮料，其酸性仍然很强，同样能腐损齿质，容易造成龋齿的发生。
弊病8 其他
某些特殊饮料可导致儿童性早熟。
冷饮让宝宝的胃伤不起
三个原因伤脾胃
1.过食冷饮导致收缩胃黏膜的小血管，抑制消化腺的分泌。消化腺内有胃酸及胃蛋白酶，食物在胃内需进行初步的消化，当消化腺分泌减少后，就会影响消化功能。
2.冷饮多是高糖、高脂食品，不容易消化。有些本来胃口就差的小儿，吃了冷饮就会吃不下饭，产生营养不平衡，有的因此厌食，甚至发生营养不良。
3.有些冷饮不一定达标，吃后对身体不利。即使卫生达标，多吃也有可能引起吐泻。
三招对策拒冷饮
1.告诉孩子过食冷饮的害处。
2.要选择质量可靠的冷饮，有节制地给孩子吃冷饮。不要以冷饮代替饮食。
3.逐渐把饮料换成白开水或自制健康饮品。
果蔬汁并非你想的好
果汁、菜汁能替代新鲜蔬菜水果吗？打成浆或榨汁后扔掉渣滓，哪一种更好？其实……
维生素C损失大
将果蔬榨汁，维生素和抗氧化成分损失会很大，甚至比炒菜损失得更大。
同时，在榨汁时，旋转的刀片把果蔬的细胞全部破坏，所有东西都混在了一起，如此，维生素C遇到了多种氧化酶，就会损失惨重。
以黄瓜榨汁前后比较，榨汁后维生素C的破坏率高达80%。除了维生素C，像类黄酮、花青素等抗氧化成分，也会因此有不同程度的损失。至于不溶性成分如不溶性纤维，榨汁后不会跑到汁中；不溶性元素，如钙，也会被留在渣滓中。不过需要肯定的是，榨汁后还是可以保留不少矿物质，比如，钾。
榨汁营养打折扣
目前，餐馆、酒楼、咖啡厅等销售的所谓“鲜榨果汁”，很可能并不是真正的纯果汁，其中含有多种食品添加剂，其营养自然大打折扣。
因为，真正的鲜榨果汁的确是相当有技术含量的事情，一般的餐馆做起来恐怕会有很大的难度。首先，从水果中直接榨果汁，要想提高出汁率很困难，成本高；第二，鲜榨的果汁很容易变色，放几分钟就变褐色，质地不均匀，还容易发生沉淀；第三，由于季节因素，原料不断变化，鲜榨果汁的品质很难保持一致；第四，纯的果汁或果浆并不好喝，甜度或酸度不尽如人意，口感粗而多渣。
榨汁不如慢慢嚼
现在有一种观念认为，榨汁是特别健康的。其实这是一种误解。鲜榨汁本身并不能带来明显营养价值的改善，甚至做不好还有明显的营养损失。
总体而言，如果能够吃完整的蔬菜、水果，让牙齿、口腔、面部运动，用口腔“榨”成汁、“打”成浆，远比用所谓的机械鲜榨为好。
但果蔬也好，果蔬汁也好，都不能替代白开水。, http://www.100md.com(高强)