一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷……

    一首脍炙人口的《七碗茶歌》早已将“只可意会，不可言传”的饮茶意境描绘得淋漓尽致。七碗茶，流传至今，已成为众人喜爱的“功夫茶”了。

    为什么叫功夫茶呢？洗杯、烹水、温壶、冲泡、观其形、听其声、闻其香、品其韵……当你完成这道程序，品饮第一杯茶的时候，心情已经开始平静了。这就是功夫茶的内涵所在吧。也是人们对功夫茶如此痴迷的原因。品功夫茶就是一个平心静气的过程，当你往深里去想去感悟时不禁会心一笑，融入其中。

    一开始的高冲，茶叶在水波中轻舞飞扬。回旋、涤荡，茶叶与水结合的瞬间，孕育精华。拂沫，香气四溢，茶汤始成，色泽清透，微微荡漾。低泡，茶具互相轻撞，水流冲击茶杯……凝神一听 ......