现代人的饮食内容比起过去吃蕃薯稀饭的年代，真是奢侈多了，烹调的精致料理也许在视觉、味觉上增色不少，但食物的营养却在一次又一次的烹调程序中逐渐流失，更因此衍生出许多文明病。于是又都纷纷回归自然，而断食正是时下流行的健康新法门。所谓断食，意指一段时间不进食物，医学界证实，断食对人体的生理影响有以下三点：

    1.净化身体：断食让消化器官得到短暂休息，消耗体内过剩的养分，清除体内滞积的毒素，减轻肝脏的负担。

    2.改善体质：精致的饮食结构、无形的工作压力和情绪不稳等让现代人的血液偏向酸性反应，而酸性体质是一些慢0性病的潜在成因。通过持续性的断食慢慢改变饮食习惯，可让体质逐渐改善为弱酸性体质，增加免疫力。

    3.延缓老化速度：根据生物学家对动物进行的实验测试结果显示，长时间处在饥饿状态之下，可使体内的钠离子自细胞中分解出来 ......