控制“生物性饥饿”可减肥
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人们在研究怎样减轻体重时，以为胖人是因为吃得太多，摄入了比身体需要多得多的热量。但许多胖人消耗的热量并不比瘦人少，也不比瘦人吃得多，只是由于他们体内的热量更多地转化成了脂肪。
有些人超重是因为血液内胰岛素过多，使葡萄糖过多地转化为糖原乃至脂肪，因而比瘦人容易感觉饥饿；有些人超重是由于性腺功能失调或大脑受到轻微的损伤，估计个胖子中有一人属于这种情况。而从生物学角度看，肥胖的原因是脂肪细胞肥大或增生，科研人员曾把胖人和瘦人的脂肪组织进行比较，发现胖人的脂肪细胞内含脂肪量比一般人要多约，脂肪细胞数比普通人多出倍，这说明脂肪细胞数是决定胖瘦的主要因素。脂肪细胞增生的原因尚不清楚，但是，在婴儿时期和青春期吃得过多的人超重的机会就明显大些。
饥饱感同体内的血糖水平高低有关。血糖低时食欲明显增加，血糖高时食欲则下降。近期研究结果表明，肝和脑干下丘脑内含有一种糖分探测器，它把有关血糖高低的信息传递给大脑，使人产生饥饱感。可是在吃东西时，血糖是不会立即升高的。譬如吃一个苹果，约需～小时才能将其消化并进入血液，才会影响血糖水平。那为什么进食后就不再感到饿呢这是因为大脑的某一部位很可能是下丘脑的足饱中枢能够把进食时咀嚼和吞咽的次数进行查点，起着吞咽计数器的作用。只要咀嚼和吞咽达到一定的次数，尽管血糖水平还未升高，大脑内的足饱中枢就关闭了。由此可见，咀嚼和吞咽的次数在某种程度上影响着饥饱感。
另外，胃对吃多吃少也影响颇大。胃是一个相当灵巧的器官，如果每天按时进食，大约在进食前一小时左右，大脑就会给胃发出信息，作好进食的准备。于是，胃内肌肉开始搅动或发出“鸣叫”，越是临近吃饭时，胃“鸣叫”得越厉害，如果不及时进食，胃肌的收缩照样进行，最后会引发“饿疼”的感觉。而一旦挺过去后，“饿疼”便会平息下来，但是，待到下次该吃饭的时候饥饿感还会发生，这是一种条件反射。实际上，大脑和胃是被训练依照一定的提示而工作的。换句话说，我们已经训练了自己每天定时感到肚子饿。好在可通过一种更换信息的办法来加以改变：只需把吃饭时间打乱，就不会定时感到饥饿。这一点，对于那些有意节食的人是颇有用处的。
基于以上几点分析，胖人的生物性饥饿是可以控制的，办法如下：
早午晚每餐都少吃些，这会使血糖保持在足够的水平上，以减少生物性饥饿感。
用餐时小口进食，把食物反复地咀嚼后才吞咽下去，这样会使足饱中枢活跃起来，控制饥饿感。
不定时进食。目的是防止胃习惯于定时盼食，这将会减少饥饿感和降低食欲。
这种控制“生物性饥饿”的减肥方法，常常也有意想不到的效果。, http://www.100md.com(徐怀祥)