虽然服用营养补充物已渐成健康风潮，但维生素终究不是灵丹，不可能对营养成分“一网打尽”。

    有一个笑话，说在纽约某高级餐厅吃饭，侍者推过来送甜点的小车，探头一看全是盛满各种维生素的瓶瓶罐罐。侍者彬彬有礼地问道：“Something from the supplement cart(您要来点补充物吗？)”

    在美国，讲究营养已经精确到各种数据，他们的想法与我们传统的“药补不如食补”的古训及多年来的实践背道而驰，觉得每日人体从饮食中摄入的营养成分不如以药片的方式摄入来得精确，于是维生素A～Z以及各种微量元素花花绿绿登场，美国人称之为supplement(补充物)。

    沐浴在这股源自欧美的健康风潮中，我们渐渐发现身边的人几乎都在服用某种营养补充物，有些人甚至一天三餐都以健康食品做“配菜”。坊间充斥令人眼花缭乱的产品，我们不禁要问：到底哪种才适合自己呢？一个饮食均衡、不偏食、生活习惯良好的人，理论上并不需要服食营养补充品，这是绝大多数营养专家的看法。问题是现代人生活在水泥森林里，大家都觉得空气污浊，食物不可靠(报纸上连篇累牍的毒大米、注水肉让人胆战心惊)，连饮用水都不干净，所以在健康上有所担忧也就在所难免了。

    第一部分 对“症”开补

    选择适合自己的营养补充品，关键在于要先了解自己的身体状况，了解自己的年龄、性别、体重的建议摄取量 ......