河鲜 何止是鲜？
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农家三鲜烩
原料：带爪子的小河虾、豆腐、鲜鱼一条、芦笋、木耳、鸡蛋，香椿
调料：黄酒、姜汁、花椒、葱花、高汤、胡椒粉
做法：
1、用黄酒、姜汁、盐、花椒、香椿腌制鲜鱼片，用刀背剁成泥，加蛋清、胡椒粉、盐、姜末、葱花调味，搅打上劲，用手捏成丸子放在盛有清水的碗中；
2、豆腐切块焯水，芦笋切段焯水，木耳撕成块焯水；
3、锅内倒油，小河虾撒干淀粉，下油锅炸变色后捞出；
4、锅内留底油，煸香姜末、葱花，倒入高汤。氽入鱼丸，放入豆腐、木耳，加盐、黄酒调味，水淀粉勾芡，放虾、芦笋，撒香葱出盘。
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