胡元骏：本刊编辑、记者。美食专栏作家。曾师从于香港名厨，因酷爱文字弃厨从文。目前已经出版发行关于厨房的纪实文集《厨房江湖》，美食随笔集《味道江湖》。最大的心愿是开一间真正意义上的养生私家菜馆。

    作为中国四大名鱼之一的鲈鱼，味道鲜美，肉质呈蒜瓣状，少刺，无腥味。每年的十一月至次年的一月，正是鲈鱼的盛鱼期，鲈鱼更加肥腴可人，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼季节。可以说，现在吃鲈正当时。

    我们今天做的麒麟鲈鱼 ......