菜品制作/胡元骏

    香椿与豆腐结合似乎顺理成章，但倘若加上肉馅的辅佐，用煎的方法烹制，味蕾会是怎样的一种愉悦呢?

    胡元骏

    本刊编辑，记者。美食专栏作家。曾师从于香港名厨，因酷爱文字弃厨从文。已经出版发行关于厨房的纪实文集《厨房江湖》，美食随笔集《味道江湖》。最大的心愿是开一问真正意义上的养生私家菜馆。北京人民广播电台“吃喝玩乐大搜索”美食顾问。

    香椿飘香的季节，很多人都会选择买回一些嫩嫩的椿芽大快朵颐。但说到做法似乎就单调了许多，无外乎香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐等相对缺少创意的菜肴。

    那么好，今天我们就来做一道创意十足但又不失传统的美味香椿菜——香椿豆腐煎肉饼 ......