广东的老火靓汤很多人都爱喝，但若是北方人，想来很多人不大会选择夏天喝它们。

    其实，老火靓汤的汤底也是分四季的，在广东人看来，汤水是最丰富、最易吸收的食物品种之一。汤与药的意义几乎相当，既要取药之功效，又要取人口之甘甜，各种不同的漡具有不同的功效。像夏日炎炎的七月天，非常闷热，易上火，那么凉瓜黄豆煲排骨就是最适合在此时节饮用的祛暑汤品。

    说到这个“煲”字 ......